Recepty | Kváskovna

26. 7. 2026

Kváskové bulky na burgery

8 bulek 40 minut 18–22 minut střední

Domácí kváskové bulky na burgery jsou měkké, nadýchané a jemně máslové. Díky kvásku mají plnější chuť, pružnou střídku a dobře udrží maso, zeleninu i omáčku, aniž by se rychle rozmočily. Recept je určený pro aktivní pšeničný kvásek. Bulky vyžadují delší kynutí než pečivo s droždím, ale většina času je pasivní a výsledkem jsou vláčné domácí […]

Otevřít recept

26. 7. 2026

Kváskový mazanec

1 velký mazanec (10–12 porcí) 45 minut 40–50 minut střední

Domácí kváskový mazanec je tradiční velikonoční pečivo s jemnou vláčnou střídou, máslovou chutí a zlatavou kůrkou posypanou plátky mandlí. Díky dlouhému kynutí na přírodním kvásku získá bohatší aroma, vydrží déle čerstvý a krásně se rozvoní po vanilce, citronové kůře a rozinkách. Tento recept využívá aktivní pšeničný kvásek a je vhodný pro všechny, kteří si chtějí […]

Otevřít recept

26. 7. 2026

Kvásková ciabatta

2 větší nebo 4 menší ciabatty 30 minut 22–28 minut středně pokročilá

Kvásková ciabatta patří mezi nejoblíbenější italské pečivo. Typická je tenkou křupavou kůrkou, nepravidelnou střídou plnou velkých vzduchových ok a výraznou chutí, kterou běžné droždí jen těžko nahradí. Díky dlouhému kynutí a vysoké hydrataci vznikne pečivo, které je zvenku krásně křupavé a uvnitř neuvěřitelně vláčné. Ciabatta se skvěle hodí ke grilování, na sendviče, bruschetty nebo jen […]

Otevřít recept

26. 7. 2026

Kváskové skořicové šneky

12 šneků 40 minut 22–28 minut střední

Jen málokteré pečivo provoní domov tak krásně jako čerstvě upečené skořicové šneky. Díky pšeničnému kvásku získají jemně nakyslou chuť, nadýchanou střídku a vydrží vláčné i druhý den. Přestože příprava zabere více času než u kynutí s droždím, většinu práce obstará samotný kvásek a výsledkem jsou šneky, které stojí za každou minutu čekání. Tento recept je […]

Otevřít recept